Раковины зачистить от наростов и вымыть. В сотейник положить мелко нарубленные лук и зелень, а на них — раковины с моллюсками. Влить вино, бульон и припустить на сильном огне. Когда раковины раскроются, вынуть их, одну створку на каждой отломить, а мидии уложить в глубокое блюдо. В бульон, где они припускались, добавить муку, смешанную с маслом. Смесь довести до кипения, заправить маслом и полить ею мидии.