| Продукты: Филе рыбное — 350 г, сало-шпик — 35 г, хлеб пшеничный — 50 г, молоко — 80 г, яйцо — 1 шт., лук репчатый — 30 г, чеснок — 5 г, маргарин — 20 г, соль, перец молотый; для соуса: масло сливочное — 50 г, яйцо — 1 шт., лимон — 7г шт., зелень — 10 г, соль, перец молотый черный. Филе (трески, хека и др.) без кожи и костей пропустить вместе с салом через мясорубку. Добавив замоченный в молоке черствый белый хлеб (без корок), пассерованный лук, яйца, соль, перец, чеснок, массу пропустить через мясорубку, хорошо вымешать и уложить в смазанную маргарином формочку. Поверхность разровнять и покрыть промасленной бумагой или фольгой. Формочку поставить в нагретый жарочный шкаф. Выпекать в течение 50—60 минут. Вынув из шкафа, поставить формочку на мокрую салфетку, а через несколько минут вытряхнуть из нее хлебец. Подать как холодную закуску. Отдельно подать майонез или соус-хрен с уксусом. | 
