| Продукты: Рыба — 600 г, грибы белые — 50 г или шампиньоны — 100 г, лук репчатый — 50 г, мука пшеничная — 25 г, картофель — 500 г, масло сливочное — 60 г, сухари молотые — 50 г, соль. Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Свежие грибы отварить, изрубить. Лук мелко нашинковать, положить вместе с грибами на хорошо разогретую с жиром сковороду, обжарить в течение 4 минут, после чего посыпать мукой и продолжать жаренье еще 3 минуты. Массу переложить в сотейник, влить 2 стакана кипятка, добавить специи и соль. Варить на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет. Обработанную, нарезанную порционными кусками рыбу (без костей) посолить, запанировать в молотых сухарях, обжарить до образования румяной корочки и положить в соус. Вокруг поместить картофель. Сбрызнуть маслом, посыпать сухарями и запечь в жарочном шкафу. | 
