| Продукты: Хек, скумбрия или минтай — 400 г, лук репчатый — 50 г, чеснок—10 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 20 г, бульон рыбный — 50 г, соль — 5 г, перец молотый — 0,5, петрушка (зелень) — 20 г. Обработанную рыбу разделать на филе, нарезать кусочками, смешать с чесноком и луком и два раза пропустить через мясорубку. В фарш положить сырые яйца, размягченное масло, соль, перец, рубленую зелень. Размешивая, влить концентрированный бульон. Массу выбить и разделать на сардельки. Завернуть каждую в пергаментную бумагу (или целлофан). Варить на пару около часа.
При подаче к столу снять обертку. Загарнировать зеленым горошком, оформить зеленью. Горячие сардельки можно подать с томатным соусом, приготовленным на рыбном бульоне, холодные — с соусом-хрен. | 
