| Продукты: Рыба —- 600 г, морковь — 100 г, сельдерей (корень) — 30 г, лук репчатый — 100 г, лимон — 7г шт., лист лавровый, перец горошком, соль, масло сливочное — 30 г. Рыбу обработать, нарезать порционными кусками, поместить в кастрюлю вместе с кусочком масла, шинкованпыми кореньями, специями и солью. Поверх рыбы положить лимон, нарезанный кружочками. Влить столько воды, чтобы только прикрыть поверхность рыбы. Сварить под крышкой на слабом огне. Готовую рыбу выложить на блюдо; если отвара много, излишки его выпарить, а остатком залить рыбу. | 
