| Продукты: Рыба (окунь, осетрина) — 150 г, огурцы соленые — 50 г, лук репчатый — 10 г, масло сливочное — 20 г, маслины — 15 г, соус томатный — 50 г, капуста квашеная — 150 г, сухари — 5 г, лимон, зелень. Филе нарезать на кусочки (по 3—4 на порцию) и припустить в бульоне с ломтиками огурцов, очищенных от кожицы и семян, жареным луком. Затем добавить маслины и соус. Отдельно стушить капусту. На сковороду, смазанную жиром, положить слой капусты, на нее — рыбу с соусом и гарниром. Накрыть капустой, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Подать с ломтиками лимона, посыпав зеленью. | 
