| Продукты: Рыба — 100—150 г, картофель — 150 г, масло сливочное — 15 г, сухари — 5 г, соус сметанно-грибной — 50 г, сыр голландский— 10 г, яйцо—1 шт., соль, зелень. Филе судака без костей нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем и обжарить. Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками и обжарить. Сковороду смазать жиром, посыпать сухарями, на середину поместить рыбу, а вокруг уложить картофель. Залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, выпустить яйцо так, чтобы желток остался целым, и запечь в жарочном шкафу. Подать к столу, посыпав зеленью. | 
