| Продукты: Рыба — 200 г, соус горчица — 5 г, мука — б г, масло сливочное — 20 г, лук репчатый и коренья — по 15 г, перец черный душистый, кислота лимонная. Филе судака с кожей и реберными костями нарезать на порционные куски, посолить, смазать горчицей запанировать в муке и обжарить. Переложив в сотейник, посыпать жареным луком и залить соусом, приготовленным из мучной пассеровки, разведенной рыбным бульоном с кореньями. Заправить специями и стушить под крышкой. Подать с отварным картофелем. | 
