| Продукты: Рыба — 200—250 г, масло сливочное — 20 г, лук репчатый — 20 г, вино столовое белое — 10 г, перец болгарский — 200 г, картофель—100 г, зелень петрушки и укропа, перец черный, соль. Судака разделать на филе без кожи и костей, посыпать солью, перцем и стушить в рыбном бульоне с добавлением масла, мелко нарезанного лука, зелени. Незадолго до готовности влить вино. Стручки перца испечь, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой и припустить с маслом. Вокруг уложить отварной целый картофель. При подаче к столу рыбу полить соусом, в котором она тушилась. | 
