| Продукты: Рыба — 250 г, лук репчатый — 50 г, масло сливочное -— 15 г, перец острый — 3 г, сметана — 40 г, мука — 3 г, соль Рыбу разделать па филе без кожи и костей и нарезать па порции. Из пищевых рыбных отходов сварить концентрированный бульон. Ввести в него жаренный с паприкой лук, разведенную мучную пассеровку и сметану; довести до кипения и посолить. Рыбу припустить до готовности, уложить на блюдо и полить полученным соусом. | 
