| Продукты: Рыба — 150 г, коренья — 15 г, лук репчатый —10 г, соус — 50 г, перец горький и душистый, лист лавровый, соль. Снять с угря кожу. Удалив внутренности, рыбу помыть и нарезать на порционные куски. Посолить, сбрызнуть уксусом, положить в подсоленный отвар из кореньев со специями и сварить на слабом огне. Гарнировать отварным картофелем. Отдельно подать соус голландский или соус тартар. | 
