| Продукты: Рыба — 150—200 г, петрушка (корень) — 20 г, морковь и лук репчатый — по 30 г, картофель — 40 г, масло сливочное — 20 г, перец, лист лавровый, соль. Коренья и лук нарезать кружочками, картофель — дольками и положить слоем в кастрюлю. Сверху поместить порционные куски подготовленного судака и посыпать их специями. Влить воду (рыба должна быть покрыта), посолить, добавить масло и варить под крышкой 30—35 минут.
Рыбу подать с гарниром па подогретом блюде, полив соком. | 
