Продукты: Курица — 800—1300 г, масло сливочное — 100 г, грибы свежие — 200 г, лук репчатый — 50 г, перец болгарский — 50 г, молоко — 500 г, мука картофельная — 10 г, соль.

Продукты: Курица или цыпленок — 200 г, коренья — 5 г, соус белый с желтками или паровой — 100 г, соль, зелень.

Продукты: Курица — 800—1300 г, мука — 100 г, масло сливочное или растительное — 100 г, перец молотый красный и черный, соль.

Продукты: Курица — 800—1300 г, маргарин —50 г, масло сливочное — 50 г.

Продукты: Крылышки, шейки —150 г, лук репчатый — 5 г, петрушка (корень) — 4 г, морковь — 4 г, соус — 75 г, соль.

Продукты: Кролик — 130 г, морковь — 2 г, петрушка или сельдерей (корень) и лук репчатый — по 3 г, мука — 5 г, яйцо — 1/4 шт., маргарин и масло сливочное — по 5 г, соль, зелень петрушки.

Продукты: Кролик — 100 г, коренья и лук репчатый — 8 г, соус — 75 г, соль.

Продукты: Кролик — 200 г, жир свиной — 30 г, мука — 8 г, сметана — 80 г, соль.

Продукты: Крольчатина (мякоть) —100 г, сало-шпик — 30 г, хлеб пшеничный и молоко или вода — по 15 г, лук репчатый — 30 г, чеснок — 1/2 дольки, яйцо — 1 шт., сухари панировочные — 40 г, жир свиной — 10 г, перец молотый, майоран, соль.

Продукты: Дичь (заяц, дикая коза, глухарь, тетерев) — 80 г, хлеб пшеничный — 20 г, молоко — 30 г, масло сливочное — 15 г, сухари и жир говяжий — по 10 г, грибы свежие — 20 г, сметана — 10 г, соль, перец.

Продукты: Филе куриное — 80 г, соус молочный — 30 г, грибы белые или шампиньоны — 10 г, яйцо — 1/4 шт., хлеб пшеничный — 20 г, масло топленое — 15 г, масло сливочное — 10 г, соус с мадерой — 50 г, соль.

Продукты: Мясо куриное — 80 г, хлеб пшеничный — 20 г, молоко — 30 г, сухари — 10 г, масло сливочное — 20 г, соль, перец.

Продукты: Филе куриное — 80 г, масло сливочное — 20 г, масло топленое —15 г, соль.

Продукты: Мясо куриное — 100 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное —15 г, грибы белые сушеные — 6 г, масло топленое —10 г, сухари панировочные — 15 г, соль, зелень.

Продукты: Мясо куриное —100 г, хлеб пшеничный (мякиш) —10 г, молоко или сливки — 60 г, яйцо (белок) — 1/2 шт, масло сливочное — 5 г, соус — 75 г, соль, перец.

Продукты: Индейка — 2,5—3 кг, лук репчатый и масло сливочное — по 100 г, рис — 230 г, изюм— 50 г, зелень петрушки.

Продукты: Индейка — 2,5—4 кг, хлеб пшеничный — 250 г, печень индейки или телячья —100 г, масло сливочное —100 г, яйца — 2 шт., соль, перец, укроп.

Продукты: Заяц — 2—2,5 кг, маринад — 1150 г, сало-шпик — 25 г, сметана — 30 г, бульон — 100 г, мука и сало свиное топленое — по 5 г, соль, перец.

Продукты: Заяц — 1,5—2 кг, сало-шпик — 100 г, чеснок — 5—б долек, жир говяжий — 100 г; для маринада: вода — 200 г, масло растительное — 35 г, морковь — 100 г, петрушка (корень) — 40 г, уксус — 100 г, соль, сахар, специи; зелень.

Продукты: Заяц — 1,5—2 кг; для маринада: уксус — 100 г, вода — 200 г, масло растительное — 35 г, морковь — 80 г, петрушка — 60 г, лук репчатый —100 г, лист лавровый, соль, перец; для соуса: сало-шпик — 200 г, чеснок — 9—10 долек, лук репчатый — 50 г, печень — 30 г, уксус — 18 г, кровь — 30 г, соль, перец молотый черный, орех мускатный, чабер или майоран; жир свиной для жаренья — 90 г.