| Продукты: Куропатка — 1 шт., масло сливочное — 30 г, лук репчатый — 150 г, сметана — 25 г, мука— 10 г, соль, перец. Обработанную тушку уложить на противень с маслом и нарезанным кольцами луком. Обжарить в жарочном шкафу, переворачивая до образования румяной корочки. Сметану размешать с мукой, маслом, солью, перцем и прокипятить на слабом огне. Птицу залить соусом и прогреть 15 минут. Перед подачей к столу тушку разрубить на четыре части. Подать очень горячей.
В соус можно добавить лимонный сок. | 
