| Продукты: Оленина — 160 г, сало-шпик — 40 г, масло топленое—15 г; для маринада: лук репчатый — 25 г, эссенция уксусная — 2 г, лист лавровый, гвоздика; лук репчатый — 48 г или зеленый — 30 г, соль. Мякоть замариновать крупными кусками и нарезать на кусочки весом по 30 г. Нанизать на шпажку, чередуя мясо с пластинками сала. Жарить на огне или в большом количестве жира. Подать с луком. | 
