| Продукты: Утка—1,5—2 кг, масло растительное — 35 г, коренья —120 г, лук репчатый — 40 г, сало-шпик — 50 г, томат-паста — 60 г, грибы сушеные — 50 г, рис — 200 г, масло сливочное — 80 г, сыр — 50 г, соль. В кастрюлю с растительным маслом положить нарезанные овощи и сало, сверху — утку. Посолив, тушить на среднем огпе. Когда тушка зарумянится, добавить томат и предварительно замоченные грибы. Тушить до готовности. Отдельно обжарить на сливочном масле рис, залить его горячей водой и тушить на слабом огне; незадолго до конца тушения всыпать тертый сыр. Готовую утку поместить на блюдо, вокруг нее подложить рис. Полить соусом, в котором она тушилась. | 
