| Продукты: Ножка куриная —150 г, хлеб пшеничный — 30 г, молоко — 20 г, лук репчатый — 30 г, печень куриная — 15 г, масло сливочное — 50 г, сметана —10 г, орех мускатный, соль, перец. С куриной ножки стянуть кожу, не отрывая от нижнего конца косточки. Косточку перерубить, мякоть пропустить через мясорубку с паштетной решеткой. Хлеб, замоченный в молоке, дважды пропустить через мясорубку. Лук нашинковать и спассеровать; добавив куриную печень, предварительно ошпаренную крутым кипятком, жарить еще 5 минут, затем печень охладить и изрубить. Подготовленные продукты соединить и заправить специями. Кожу начинить, зашить, смазать сметаной и поставить изделие на 15—20 минут в жарочный шкаф. | 
