| Продукты: Кровь бычья — 140 г, крупа перловая — 100 г, лук репчатый — 30 г, сало-пшик — 20 г, кишки — 40 г, перец молотый, соль. Крупу отварить в воде до полуготовности, охладить и соединить с кровью, специями, тонко нарезанным тушеным луком, кубиками жареного сала. Кишки наполнить начинкой, скрепив концы. Колбасу проварить 10— 15 минут и поставить в жарочный шкаф. | 
