| Продукты: Печень — 130 г, мука — 6 г, жир свиной (говяжий) или маргарин —15 г, сметана —100 г, соль, перец молотый, зелень. Печень зачистить от пленки и протоков, нарезать на куски (по 1—2 на порцию; говяжью печень можно слегка отбить), посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до готовности. Затем уложить в глубокий сотейник, залить сметаной и довести до кипения. При подаче к столу положить на блюдо, полить сметаной а посыпать рубленой зеленью. | 
