| Продукты: Печень — 130 г, мука — 5 г, жир свиной (говяжий) или маргарин — 15 г, лук репчатый—50 г, грибы белые или шампиньоны — 100 г, зелень — 5 г, перец молотый, соль. Печень нарезать на куски (по 1—2 на порцию), посыпать перцем, солью, запанировать в муке и обжарить до готовности, не передерживая па сковороде. Отдельно спассеровать нашинкованный лук; добавив к нему нарезанные ломтиками грибы, жарить до готовности. При подаче к столу на ломтики печени положить грибы с луком. Посыпать рубленой зеленью. | 
