| Продукты: Язык — 150 г, лук репчатый — 6—7 г, морковь — 10 г, петрушка (корень) — 6— 7 г; для соуса: яблоки — 37 г, вино столовое красное — 2,5 г, соль, цедра лимонная или лимон — 1/12 шт., сахар. Язык сварить, обработать и нарезать, как указано в предыдущем рецепте. Приготовить соус: яблоки очистить, от кожицы и семян, нарезать ломтиками, припустить с водой до мягкости и протереть через сито. Массу заправить вином, солью, сахаром, тертой цедрой, перемешать и немного проварить. Перед подачей к столу ломти языка залить соусом и прогреть. | 
