| Продукты: Соус белый основной — 700 г, томат-паста — 350 г, морковь — 40 г, петрушка (корень) — 30 г, лук репчатый — 40 г, масло сливочное — 125 г, сахар — 10 г, специи В белый основной соус положить томат, обжаренный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком. Проварить на слабом огне 25—30 минут, периодически помешивая. Заправить солью, сахаром, красным молотым перцем, лимонным соком или лимонной кислотой. Довести до кипения, процедить и вымешать с маслом.
Подается к припущенной и жареной рыбе, изделиям из котлетной рыбной массы. | 
