| Продукты: Бульон рыбный — 1000 г, мука — 50 г, масло сливочное — 100 г, сливки—150 г, кислота лимонная, соль Муку спассеровать до золотистого цвета, слегка охладить и соединить с рыбным бульоном. Варить 20 минут. Сняв с огня, заправить солью, кислотой и взбитыми сливками.
Подается к припущенной и отварной рыбе. | 
