| Продукты: Бульон рыбный —1100 г, масло сливочное — 100 г, мука — 50 г, лук репчатый — 35 г, петрушка (корень)—30 г, кислота лимонная, соль Приготовить бульон из пищевых рыбных отходов. Соус приготовить, как белый основной на мясном бульоне.
Подается к рыбным блюдам. Служит основой для приготовления целого ряда производных соусов.
| 
