| Продукты: I способ — 1 кг мясного сока, 25 г крахмала, 30 г эстрагона; II способ — 1 кг белого мясного соуса и 30 г эстрагона. Можно приготовить двумя способами, используя две различные основы. При первом способе использовать мясной сок, сгущенный крахмалом, а при втором — белый мясной соус. В обоих случаях прибавить мелко нарезанные листья эстрагона или эстрагоновую эссенцию. Подавать горячим к яйцам или мясу. | 
