| Продукты: Соус белый основной — 900 г, морковь — 75 г, петрушка (корень) и лук репчатый — по 40 г, фасоль стручковая зеленая — 30 г, масло сливочное — 50 г Коренья и лук нарезать мелкими кубиками или соломкой, слегка обжарить и припустить в бульоне до готовности. Отдельно отварить фасоль. Овощи соединить и залить белым основным соусом. Прокипятить и заправить маслом. Можно приготовить соус и без фасоли, соответственно увеличив закладку других овощей.
Подается к отварной баранине, кролику, курам, цыплятам, а также к паровым котлетам. | 
