| Продукты: Свинина (шея, голова) —100 г, жир свиной — 10 г, лук репчатый — 20 г, сельдерей (корень) —15 г, грибы белые маринованные — 25 г, капуста — 25 г, картофель —120 г, мука — 3 г, перец, соль, зелень. Мякоть нарезать кусочками по 20—25 г, посыпать солью, перцем, обжарить и положить в керамический горшочек вместе с луком, сельдереем, грибами и картофелем, нарезанным крупными дольками. Залить негустым белым соусом, приготовленным на костном бульоне, покрыть капустным листом и поставить в жарочный шкаф на час. Подать к столу в горшочке, посыпав рубленой зеленью. | 
