| Продукты: Капуста квашеная —150 г, лук репчатый — 30 г, жир свиной —15 г, томат-паста — 10 г, огурцы соленые — 30 г, грудинка копченая или ветчина — 50 г, мука — 3 г, лист лавровый, тмин, соль, перец, укроп. Капусту отжать (очень кислую предварительно положить на 5—10 минут в кипящую воду и откинуть на дуршлаг), соединить с пассерованным луком, заправить томатом, лавровым листом, тмином и тушить до мягкости. Затем ввести очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные огурцы, нарезанную мелкими кубиками (3—10 мм) грудинку и подсушенную муку. Размешать, протушить 15—20 минут и посыпать перцем. Подать в горячем виде, посыпав укропом.
Грудинку можно заменить отварным мясом, жареной свининой, колбасой или сосисками. | 
