| Продукты: Свинина (лопатка) — 100 г, мука — 5 г, сало топленое — 15 г, морковь — 30 г, сельдерей (корень) и петрушка (корень) — 5 г, лук репчатый — 25 г, картофель —140 г, томат-паста —15 г, лист лавровый, перец, соль, зелень петрушки или укроп. Мякоть нарезать на куски (по 2—3 на порцию), слегка отбить, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до образования румяной корочки. Коренья нарезать мелкими кубиками, лук— дольками и спассеровать. Отдельно обжарить картофель, нарезанный дольками. Продукты уложить в сотейник слоями (мясо — посредине), заправить томатом и лавровым листом, залить бульоном и стушить. Подать к столу под соусом, посыпав рубленой зеленью. | 
