| Продукты: Свинина — 100 г, жир свиной — 7 г, лук репчатый — 20 г, томат-паста — 15 г, чернослив — 30 г, грибы сухие — 15 г, соль, перец. Мякоть задней ноги нарезать порционными кусками, посолить и поджарить на жире. Предварительно намоченные грибы отварить до полуготовности и нарезать ломтиками. Свинину переложить в сотейник и, добавив мелко нашинкованный пассерованный лук, томат, грибы, грибной отвар, протушить. Через полчаса посыпать припущенным в воде черносливом и тушить до готовности. При подаче к столу мясо полить полученным соусом с черносливом и грибами. | 
