| Продукты: Свинина — 100 г, сало топленое — 15 г, лук репчатый — 20 г, шампиньоны — 40 г или грибы свежие белые — 50 г, соус сметанный—75 г, соль, перец, зелень. Нежирную мякоть подготовить и нарезать, как на беф-строганов, посыпать солью, перцем и обжарить. Затем соединить с пассерованным луком, отварными шампиньонами или поджаренными белыми грибами, сметанным соусом. При подаче к столу посыпать зеленью. Гарнировать жареным или отварным картофелем либо рассыпчатой кашей. | 
