| Продукты: Свинина (окорок) —150 г, чеснок — 1/3 дольки, горчица столовая —10 г, мука— 10 г, жир свиной—15 г, лук репчатый — 130 г, сельдерей (корень) —15 г, горошек консервированный — 30 г, картофель — 150 г, перец молотый красный — 1 г, сало-шпик — 10 г, перец острый (паприка) — 2 г, соль. Мякоть нарезать на порции, отбить, посолить, поперчить, натереть чесноком, смазать горчицей и запанировать в муке. Затем обжарить до образования румяной корочки (примерно по 5—7 минут с каждой стороны) ; добавив половину общего количества лука, нарезанного колечками, и отварной сельдерей, протушить. Через 5 минут мясо переложить в другую посуду, а на той же сковороде зарумянить оставшийся лук с добавлением молотого перца, горошка, мелко нарезанного отварного картофеля, соли; продукты перемешать и поджарить. При подаче к столу мясо положить на картофель, покрыть тушеным луком и сельдереем, жареным салом и кусочками стручкового перца. | 
