| Продукты: баранина (мякоть задней ноги или лопатки) — 120 г, сало топленое — 20 г, лук репчатый — 30 г, картофель — 250 г, огурцы или помидоры — 80 г, соль, перец, зелень. Мясо нарезать ломтями, отбить и разрубить на кусочки весом по 8—10 г. Посыпав солью и перцем, обжарить вместе с нашинкованным луком. Затем добавить обжаренный картофель, нарезанный кубиками или брусочками. Подлив немного мясного бульона, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки или укропом. Отдельно подать огурцы, помидоры. | 
