| Продукты: 1 кг мяса, 100 г масла, 100 г лука, 20 г муки, 30 г томата-пюре, 100 г красного вина; 1 г молотого черного перца, 1 г молотого красного перца, 1 лавровый листик, 1 г молотого душистого перца и 1 кг гарнира. Мясо от лопатки нарезать кусочками и обжарить с кипящим маслом, прибавить мелко нарезанный лук, спассеровать его; затем последовательно прибавить муку, красный перец, томат-пюре, черный перец и лавровый лист, посолить по вкусу и залить вином и теплой водой, варить на слабом огне до мягкости мяса. В качестве гарнира можно подать плов из риса, картофельное пюре, макароны и др. по желанию и вкусу. | 
