| Продукты: телятина (вырезка, окорок) — 160 г, сало-шпик — 50 г, шалфей, масло оливковое — 15 г, лимон — 20 г, соль, зелень. Куски телятины толщиной 2 см отбить. Каждый кусок надрезать так, чтобы получилось два тонких ломтика. Положив между ними листики шалфея и тонкие ломтики сала, края соединить и закрепить деревянной заостренной палочкой. Посолить и обжарить па оливковом масле. Подать к столу с ломтиками лимона, посыпав зеленью петрушки. Гарнировать рисом или картофелем. | 
