| Продукты: телятина — 150 г, лук репчатый — 50 г, помидоры — 100 г, перец молотый красный и черный — по 1 г, маргарин или жир свиной (говяжий) — 20 г., соль, зелень. Мякоть нарезать небольшими кусочками и смешать с рубленым луком, измельченными помидорами, зеленью петрушки и укропа, перцем, солью, жиром. Смесь выдержать на холоде 1—2 часа, затем выложить на промасленную бумагу. Завернуть ее пакетом, который обернуть прочной бумагой и перевязать ниткой. Пакет уложить на противень или сковороду, а лучше всего — в глиняную посуду. Запечь в умеренно нагретом жарочном шкафу. | 
