| Продукты: говядина (вырезка, тонкий или толстый край) — 120 г, масло сливочное или оливковое — 10 г, помидоры — 100 г, лук репчатый и зеленый — 25 г, лимон — 1/6 шт. или соус ткемали — 30 г, соль, перец, зелень. Мясо нарезать кубиками по 4—5 на порцию, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, репчатым луком, солью и перцем; перемешать, выложить в неокисляющуюся посуду и поставить на холод на 2—3 часа. Затем кусочки нанизать на шпажку, смазать растопленным сливочным или оливковым маслом и обжарить пад горящими углями, периодически смазывая маслом. Доведя шашлык до желаемой степени готовности (слабо прожаренный, средненрожаренный или полностью прожаренный), снять мясо со шпажки на блюдо и гарнировать кольцами репчатого лука, зеленым луком, свежими или консервированными помидорами, кусочками лимона. Украсить веточками петрушки. | 
