| Продукты: говядина — 100 г, сало (сырец) — 15 г, молоко или вода — 10 г, яйцо — 1/5 шт., сухари панировочные и жир свиной или говяжий — по 15 г, масло сливочное — 5 г, соль, перец. Мясо и сало пропустить через мясорубку. Массу вымешать с солью, перцем, молоком, яйцами. Сформовать изделия в виде продолговатых лепешек толщиной 1 см. Смочить их в яйцах, запанировать в сухарях и обжарить. При подаче к столу полить растопленным маслом. Гарнировать жареным картофелем или овощами. Можно также гарнировать мясо шляпками шампиньонов, обжаренных на шпажке одновременно с мясом. | 
