| Продукты: говядина (тонкая часть вырезки) — 120 г, сало топленое —10 г, кетчуп или томатный соус с вином или грибами, перец, соль. Мясо нарезать на куски (по 2 на порцию) толщиной 15—20 мм и отбить их до толщины 7—10 мм, придавая изделиям овальную или округлую форму. Посыпав солью и перцем, положить на сковороду с сильно нагретым жиром и обжарить. Подать к столу под соусом. Гарнировать картофелем жареным, картофельными крокетами, отварными или припущенными овощами, а также зеленыо. | 
