Продукты: телятина — 100 г, жир нутряной — 15 г, яйцо — 1 шт., молоко, панировка белая, сыр, масло сливочное — до 10 г, соль, перец.

Продукты: телятина (задняя часть) — 130 г, ветчина— 15 г, мука—10 г, масло сливочное и вино сухое белое — по 30 г, сливки — 50 г, яйцо (желток) — 1 шт., сыр швейцарский — 30 г, лимон — 1—2 ломтика, соль.

Продукты: говядина (вырезка) —130 г, чеснок — 2 дольки, мука — 10 г, яйцо— 1 шт., сыр — 15 г, сухари — 20 г, жир говяжий — 40 г.

Продукты: телятина (вырезка, окорок) — 160 г, сало-шпик — 50 г, шалфей, масло оливковое — 15 г, лимон — 20 г, соль, зелень.

Продукты: телятина — 150 г, лук репчатый — 50 г, помидоры — 100 г, перец молотый красный и черный — по 1 г, маргарин или жир свиной (говяжий) — 20 г., соль, зелень.

Продукты: говядина (вырезка, тонкий или толстый край) — 120 г, масло сливочное или оливковое — 10 г, помидоры — 100 г, лук репчатый и зеленый — 25 г, лимон — 1/6 шт. или соус ткемали — 30 г, соль, перец, зелень.

Продукты: говядина — 80 г, хлеб пшеничный — 15 г, вода или молоко — 30 г, лук репчатый или зеленый — 25 г, мука — 8 г, жир свиной или говяжий — 7 г, соус красный острый с томатом или сметанный — 75 г, соль, перец, зелень.

Продукты: 800 г мяса, 100 г масла, 100 г лука, 30 г муки, 800 г лука саженца, 50 г чеснока, 100 г бекона,, 1 г молотого красного перца, 0,1 г душистого перца, 0,5 г черного перца, 50 г красного вина и 0,1 г лаврового листа.

Продукты: телятина — 125 г, масло сливочное — 6 г, брусника — 45—50 г, сахар и яблоки — по 50 г, соль.

Продукты: 1 кг мяса, 100 г масла, 100 г лука, 20 г муки, 30 г томата-пюре, 100 г красного вина; 1 г молотого черного перца, 1 г молотого красного перца, 1 лавровый листик, 1 г молотого душистого перца и 1 кг гарнира.

Продукты: говядина — 230 г, печень — 30 г, хлеб пшеничный — 7 л, молоко — 20 г, сало-шпик — 7 г, лук репчатый — 30 г, яйцо — 1/6 шт., сало топленое — 10 г, вино столовое белое — 20 г, грибы свежие и сметана— по 30 г, соль—3 г, зелень — 5 г, перец. (Выход—2 порции)

Продукты: говядина — 120 г, хлеб пшеничный — 20 г, молоко или вода — 30 г, яйцо —1/2 шт., масло сливочное—15 г, лук репчатый — 30 г, зелень петрушки—7 г; для соуса: мука — 10 г, молоко — 75 г, яйцо — 1/4 шт.; сыр — 10 г, соль, перец.

Продукты: говядина — 100 г, сало (сырец) — 15 г, молоко или вода — 10 г, яйцо — 1/5 шт., сухари панировочные и жир свиной или говяжий — по 15 г, масло сливочное — 5 г, соль, перец.

Продукты: говядина (тонкий или толстый край, верхняя или внутренняя части задней ноги) — 120 г, яйцо — 1/4 шт., молоко — 3 г, сухари — 20 г, сало топленое и масло сливочное — по 10 г, соль, перец, зелень.

Продукты: телятина (грудинка) — 120 г, сало топленое— 15 г, картофель—100 г, морковь — 20 г, лук репчатый — 25 г, грибы белые или шампиньоны — 25 г, петрушка — 5 г, помидоры — 30 г, мука — 3 г, зелень, соль.

Продукты: говядина — 150 г, свинина — 125 г, колбаса — 50 г, сало-шпик — 40 г, лук репчатый— 30 г, картофель—150 г, молоко — 50 г, яйцо — 1/2 шт.

Продукты: говядина (вырезка) —100 г, шампиньоны — 40 г, лук репчатый — 75 г, масло сливочное — 20 г, перец, соль, зелень.

Продукты: говядина (тонкая часть вырезки) — 120 г, сало топленое —10 г, кетчуп или томатный соус с вином или грибами, перец, соль.

Продукты: говядина — 130 г, картофель — 75—100 г, молоко (сливки) — 20 г, яйцо — 1/2 шт., сухари молотые — 20 г, соль, перец.

Продукты: телятина (корейка) — 150 г, масло топленое — 10 г, соль, перец, зелень.