| Продукты: кефир —150 г, вода — 125 г, свекла и огурцы свежие — по 30 г, лук зеленый — 15 г, яйцо — 1/2 шт., зелень укропа, соль. Кефир охладить, взбить веничком и развести охлажденной кипяченой водой. Вареную свеклу нарезать соломкой, огурцы — ломтиками, лук — лапшой. Лук и мелко нарезанный укроп растереть с солью. Подготовленные овощи залить кефиром. При подаче к столу в тарелку положить половинку крутого яйца.
Вместо хлеба можно подать горячий отварной картофель. | 
