| Продукты: квас хлебный — 300 г, рыба жареная — 50 г, соус-хрен — 20 г, сельдь —10 г, лук зеленый — 30 г, огурцы свежие, свекла отварная — по 60 г, масло оливковое — 15 г, осетрина отварная — 25 г, зелень петрушки, укроп. Измельченную мякоть жареной рыбы, соус-хрен, мелко рубленную сельдь, зеленый лук, ломтики очищенных огурцов, натертую свеклу и масло соединить и растереть в неокисляющейся посуде. Массу залить квасом и размешать. Добавив кусочки осетрины, заправить рубленой зеленью. | 
