| Продукты: квас хлебный — 300 г, говядина, телятина, язык отварные — 80 г, огурцы свежие — 80 г, лук зеленый — 40 г, сметана — 25 г, яйцо — 1/2 шт., соль, сахар, горчица, зелень. Мясо, язык и огурцы нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и растереть со сметаной, солью, сахаром, горчицей; массу соединить с рублеными белками и развести квасом, затем положить мясо и огурцы. Заправить рубленой петрушкой и укропом. | 
