К этой группе относятся супы из свежих овощей, картофельные, супы из круп и бобовых, с мучными изделиями.
Готовят эти супы на мясном, костном и грибном бульонах, на воде или на воде с добавлением молока. Для картофельных супов можно использовать рыбный бульон. Овощные супы хорошо подать с пирожками, кулебякой, а остальные супы этой группы — с продуктами, соответствующими бульону.

Продукты: 4 л воды, 300 г чечевицы, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, веточка чебреца, 1 ст. ложка топленого или растительного масла или топленого сала, 1 ст. ложка муки.

Продукты: грудинка говяжья и баранья —150 г, рис — 25 г, масло сливочное — 10 г, лук репчатый — 25 г, томат-паста — 10 г, чеснок — 1 долька, зелень свежая —10 г, ткемали —15 г, перец стручковый, зелень сушеная (хмели-сунели), соль.

Продукты: телятина — 200 г, картофель — 80 г, грибы белые или шампиньоны свежие — 40 г, лук репчатый — 20 г, морковь — 20 г, квас — 100 г, масло растительное — 15 г, перец острый, соль, зелень.

Продукты: капуста цветная и картофель — по 80 г, морковь — 20 г, петрушка (корень) — 10 г, лук репчатый — 20 г, масло сливочное — 10 г, фасоль — 20 г, соль, специи, зелень.

Продукты: лук репчатый — 150 г, масло сливочное — 30 г, перец, соль; для гренок: хлеб пшеничный — 30 г, сыр —10 г.

Продукты: капуста свежая— 80 г, картофель—50 г, петрушка (корень) и морковь — по 15 г, лук репчатый — 20 г, помидоры — 40 г, или томат-паста — 10 г, масло сливочное и сметана — по 10 г, специи, соль, зелень.

Продукты: картофель — 150 г, морковь — 20 г, петрушка (корень) — 10 г, лук репчатый — 20 г, томат-паста — 5 г, масло сливочное — 10 г; для фрикаделек: говядина — 60 г, лук репчатый —5 г, яйцо—7в шт.; соль, специи, зелень.

Провайдеры: грибы белые свежие — 100 г, морковь — 20 г, петрушка (корень) — 10 г, лук репчатый — 20 г, масло сливочное и сметана — по 10 г, картофель — 200 г, помидоры — 40 г, соль, специи, зелень.

Продукты: морковь — 30 г, репа — 20 г, лук репчатый — 25 г, картофель — 40 г, масло сливочное— 10 г, капуста цветная—100 г, шпинат —10 г, молоко — 200 г, соль.

Продукты: 1,5 кг помидоров, 3 ст. ложки риса, 1 желток, 2 ст. ложки сметаны, 2 л мясного бульона или воды, соль, 1 чайная ложка сахара.

Продукты: кабачки — 140 г, морковь — 40 г, капуста свежая — 60 г, рис — 10 г, укроп или петрушка — 5 г, соль.

Продукты: на 6 стаканов воды берут 300г овощей: картофеля, моркови, репы или брюквы, сельдерея, цветной капусты, стручков зеленого горошка. 1ст. ложка масла, рубленой зелени петрушки и лука, соль. Дополнительно - по 1шт луковицы, моркови и репы.

Продукты: грибы сушеные —10 г, мука пшеничная—50 г, яйцо — 1/3 шт., масло сливочное — 10 г, картофель — 100 г, морковь — 20 г, петрушка (корень) — 10 г, лук репчатый — 20 г, специи, зелень.

Продукты: 25 г костей ветчинных, 100 г костей мясных, 20 г моркови, 20 г лука, 70 г гороха лущеного, 5 г томат-пюре, 5 г сала свиного, 10 г муки, лаврового листа, зелени.

Продукты: курица — 150 г, картофель — 100 г, грибы белые сушеные — 20 г, морковь — 30 г, лук репчатый — 20 г, петрушка (корень) — 10 г, масло сливочное — 25 г, томат-паста —10 г, соль, сметана, зелень.

Продукты: 200 г. чечевицы, 3 баклажана, 3 помидора, 1 луковица, пучок петрушки, соль, перец по вкусу.

Продукты: пшено и лук репчатый — по 40 г, сало-шпик —10 г, зелень, соль.

Продукты: капуста квашеная — 100 г, картофель — 60 г, морковь — 20 г, петрушка (корень) — 15 г, лук репчатый— 20 г, мука — 2 г, жир — 10 г, сало-шпик — 5 г, сахар — 2 г, сметана — 10 г, зелень, специи.