Продукты: 1 1/2 литра бульона, 100 г мяса, 50 г ветчины, 2 сосиски, 1/4 почки, 1/4 языка, 2 головки лука репчатого, 2 cт. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложка рубленой зелени, 2 соленых огурца, соль, перец по вкусу;
для клецек: 1/2 ст. молока, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль по вкусу. Приготовить так же, как и солянку домашнюю, но вместо картофеля в конце варки положить клецки, которые приготовить так: в небольшую кастрюлю влить 1/2 стакана молока или бульона, 1 ст. ложку масла сливочного, добавить соль и подогреть до кипения. Насыпать просеянную пшеничную муку, хорошо помешать ложкой, чтобы не было комков, проварить 2—3 минуты. Заваренное тесто снять с огня, хорошо вымешать. Яйцо сырое взбить вилкой, влить в тесто и хорошо смешать. Готовое тесто брать десертной ложкой и опускать в кипящую солянку.
Готовую солянку сдвинуть с огня, заправить солью, перцем, рубленой зеленью и сметаной. | 
