| Продукты: капуста свежая — 160 г, репа — 15 г, морковь — 20 г, петрушка (корень) — 10 г, лук репчатый — 20 г, помидоры — 40 г или томат-паста — 10 г, жир говяжий и сметана — по 10 г, специи, соль, зелень. Эти щи лучше готовить мясными (с говядиной, свининой и т. п.). Капусту нарезать шашками или лапшой, репу — дольками. Коренья и лук нарезать брусочками, спассероватъ, а затем добавить помидоры или томат и продолжить обжаривание. В кипящий бульон положить капусту и репу. Доведя до кипения, добавить пассерованные коренья, соль. За 5—10 минут до окончания варки ввести специи, по желанию — мучную пассеровку (5 г муки на порцию). Перед подачей к столу в тарелку положить сметану и зелень. | 
