| Продукты: мясо — 80 г, кости — 100 г, лук репчатый — 20 г, свекла — 40 г, петрушка (корень) — 10 г, морковь — 20 г, масло сливочное — 15 г, картофель — 30 г, мука — 5 г, щавель и сосиски — по 30 г, сметана — 20 г, соль, перец, зелень. Сварить мясо-костный бульон. Овощи нарезать соломкой, спассеровать, залить процеженным бульоном и проварить. Добавив нарезанный картофель и зелень петрушки, прокипятить. Заправить мучиой пассеровкой, затем положить целые листики перебранного и промытого щавеля, соль, специи и довести до готовности. При подаче к столу в тарелку положить кусочки мяса, сосиски, сметану, мелко нарубленную зелень. | 
