| Продукты: морковь и капуста свежая — по 20 г, фасоль зеленая — 15 г, лук репчатый — 10 г, помидоры — 30 г, картофель — 40 г, свекла и масло сливочное — по 20 г, мука — 3 г, томат-паста — 5 г, простокваша — 50 г, яйцо — 1/3 шт., зелень, сыр или брынза — 20 г, соль, специи. Овощи, за исключением свеклы, и картофель нарезать ломтиками, залить водой и сварить. Свеклу, сваренную отдельно, нарезать ломтиками и положить в конце варки. Заправить борщ луком, пассерованным с мукой и томатом, а затем солью, специями и взбитой смесью простокваши и яиц. При подаче к столу в тарелку положить зелень петрушки.
Отдельно подать тертый сыр или брынзу. | 
