| Продукты: баклажаны — 200 г, помидоры — 100 г, перец стручковый острый —10 г, чеснок — 1 долька, масло растительное и мука — по 10 г, соль, перец молотый черный, зелень. Баклажаны обмыть и нарезать кружочками толщиной до 1 см. Каждый кружочек посыпать с обеих сторон солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета. Подготовить заправку: помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и быстро пропустить через мясорубку вместе , со стручковым перцем и чесноком. Баклажаны залить заправкой, посолить и посыпать зеленью.
Острый перец нужно вводить осторожно. Слишком острую заправку можно развести помидорами. | 
