У помидоров срезать верхушку в виде крышечки, слегка отжав, удалить семена и часть мякоти. Ветчину мелко порубить, соединить с горошком, заправить майонезом и этой массой заполнить помидоры. Одни помидор разрезать вдоль оси пополам, освободить от мякоти и нарезать полосками, которые прикрепить в виде ручек к каждому фаршированному помидору. Крутые яйца мелко порубить, соединить с петрушкой и уложить равномерным слоем на блюдо. Сверху поместить корзиночки из помидоров, а вокруг — редис. Вместо крутых яиц можно использовать салат из белокочанной капусты, горошка и пр.